=Bothok (Pepes) Telur Asin=
Bahan:
4 butir telur asin mentah
4 buah cabe rawit besar diutuhkan
1 ikat daun kemangi, dibersihkan dan disiangi daunnya
65 cc santan kental (sy pake santan instan kemasan kecil)
4 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
sedikit jintan
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 cm batang serai (ambil bagian putihnya, potong serong 1 cm)
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Cara membuat:
Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan santan, bagi menjadi 4 bagian. Ambil daun pisang, lipat ujungnya menyerupai pincuk (daun untuk membungkus), taruh selembar daun salam di dasarnya, pecahkan sebutir telur asin, taruh di atasnya (jangan sampai kuning telurnya pecah), tuangkan 1 bagian adonan santan bercampur bumbu halus, taruh daun kemangi dan cabe rawit utuh di atasnya, bungkus rapi. Ulangi hingga telur dan adonan habis. Kukus selama 30 menit.
(Untuk 4 bungkus).
=Selamat mencoba.....^__^/=
Tidak ada komentar:
Posting Komentar