Cumi Asin Cabe Ijo

=Cumi Asin Cabe Ijo= Bahan: 100 gr cumi telor (asin) 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis 2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis 5 buah cabe rawit 3 siung bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dikeprak 1 buah tomat ukuran sedang, potong 8 bagian kecap manis saus tiram sedikit garam sedikit gula air minyak goreng Cara membuat: Rendam cumi dalam air panas selama 30 menit (agar tidak terlalu asin dan tidak alot), tiriskan, goreng setengah matang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan cumi, aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, saus tiram. Tambahkan sedikit air, garam dan gula. Biarkan hingga matang. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat. =Selamat mencoba, selamat berbuka puasa ^,^/=

Bothok (Pepes) Telur Asin

=Bothok (Pepes) Telur Asin= Bahan: 4 butir telur asin mentah 4 buah cabe rawit besar diutuhkan 1 ikat daun kemangi, dibersihkan dan disiangi daunnya 65 cc santan kental (sy pake santan instan kemasan kecil) 4 lembar daun salam daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 2 buah cabe merah keriting 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah sedikit jintan 1/2 sdt ketumbar 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 cm batang serai (ambil bagian putihnya, potong serong 1 cm) 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Cara membuat: Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan santan, bagi menjadi 4 bagian. Ambil daun pisang, lipat ujungnya menyerupai pincuk (daun untuk membungkus), taruh selembar daun salam di dasarnya, pecahkan sebutir telur asin, taruh di atasnya (jangan sampai kuning telurnya pecah), tuangkan 1 bagian adonan santan bercampur bumbu halus, taruh daun kemangi dan cabe rawit utuh di atasnya, bungkus rapi. Ulangi hingga telur dan adonan habis. Kukus selama 30 menit. (Untuk 4 bungkus). =Selamat mencoba.....^__^/=

Perkedel Tempe (Mendol Tempe)

Mendol tempe biasanya dibuat dari tempe bosok (red. tempe yg sengaja dibusukkan, jgn dibayangin ampe kluar belatungnya yak...bukaaaan kyk gtu, berhubung d ibukota tercintah ini sy sulit nyari tempe bosok, ya pke tempe "waras" alias tempe segar ajah)... =Perkedel Tempe (Mendol Tempe)= Bahan: 300 gr tempe, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 buah cabe merah keriting, 2 sdm tepung sagu, 1 putih telur, 5 lembar daun jeruk purut (dirajang halus), 2 cm kencur, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt terasi, sedikit merica. Cara membuat: Tempe dikukus 15 menit, hancurkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, gula, garam, merica. Campurkan tempe dengan bumbu halus dan tepung sagu, aduk sampai merata, tambahkan irisan daun jeruk purut dan putih telur. Bentuk bulatan, goreng hingga kecoklatan. =Selamat mencoba.....^,^/=

Rempah Tahu

Bosan dengan tahu goreng yang penampilanx gtu2 ajah...boleh dicoba niyy wujud laenx.....^_^v =Rempah Tahu= Bahan: 5 kotak tahu putih, 1 butir telur, 2 siung bawang putih, 1 batang daun bawang, ketumbar sangrai, garam. Cara membuat: Tahu ditumbuk sampai halus. Daun bawang dirajang halus. Garam, ketumbar, bawang putih dihaluskan, lalu dicampurkan dengan tahu yang telah halus. Masukkan irisan daun bawang, tambahkan telur ayam, campur hingga merata. Goreng hingga kecoklatan. Mudah bukan. *Selamat mencoba.....^_^x

Pangsit Goreng Crispy

*Pangsit Goreng Crispy* Bahan: 200 gr daging ayam tanpa tulang, 25 buah kulit pangsit,1 butir telur ayam, 1 batang daun bawang (iris tipis), 1 siung bawang putih (haluskan), 1 sdm saus sambal, 20 gr saus tiram, lada secukupnya, minyak untuk menggoreng. Cara membuat: Tumbuk daging ayam hingga halus. Campurkan telur ayam (sisihkan sedikit putih telurnya sebagai perekat), irisan daun bawang, bawang putih halus, merica, saus sambal, saus tiram ke dalam ayam yg telah dihaluskan. Aduk hingga adonan tercampur merata. Bungkus sedikit demi sedikit adonan ayam dengan kulit pangsit satu per satu hingga habis, bentuk menyerupai amplop (bentuk bisa diganti sesuai selera), gunakan putih telur sebagai perekat agar tidak terbuka saat digoreng. Goreng dengan api kecil agar adonan ayam dalam kulit pangsit matang, angkat, tiriskan. Sajikan sebagai pelengkap makan, atau sebagai teman minum teh sore hari. =Selamat mencoba...\^_^/=

Omelet Mie Spesial

=Omelet mie special= Bahan: 3 butir telur ayam, 1 bungkus mie goreng instan, 1 ons daging sapi cincang, 1/2 buah bawang bombay, 1 siung bawang putih, 1 batang daun bawang, margarin, garam, gula, merica,kecap asin, sedikit air, minyak goreng. Cara membuat: Bawang putih dikeprak, bawang bombay dan daun bawang dirajang halus. Tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dengan margarin, masukkan daging, tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam, merica, kecap asin, sedikit air, masak hingga matang dan air mengering. Masak mie instan, tiriskan, tambahkan bumbunya. Kocok telur, masukkan daging yg telah diolah, kemudian masukkan mie instan matang. Goreng menjadi 3 bagian dengan sedikit minyak goreng, sajikan hangat bersama saus sambal botol. Selamat mencoba...^^

Dadar Jagung

Ujan2 makan dadar jagung anget enak lho...ditemani segelas teh beraroma melati...^^, *Dadar Jagung* Bahan: 3 tongkol jagung manis, 1 butir telur, tepung terigu 2 sdm, 2 siung bawang putih, 1 batang besar daun bawang, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, merica secukupnya, minyak utk menggoreng. Cara membuat: Cuci bersih jagung, sisir hingga tersisa tongkolnya, haluskan bersama garam, gula, merica. Daun bawang dirajang halus. Masukkan tepung terigu dan telur ke dalam adonan jagung, aduk merata, terakhir tambahkan irisan daun bawang halus. Goreng hingga matang. =Selamat mencoba=

Lumpia Basah

*Lumpia Basah* Bahan: Kulit: 100 gr tepung beras, 50 gr tepung terigu, 1 butir telur, 1/2 sdt garam, 2 sdm minyak goreng, 400 mL air, sedikit gula. Isi: 200 gr rebung, 100 gr toge, 150 gr ayam, 2 batang daun bawang, 2 siung bawang putih, 1 buah bawang bombay kecil, merica, garam, gula secukupnya, sedikit air. Cara Membuat: Kulit: Campur tepung beras, tepung terigu, telur, gula, minyak, garam, masukkan air sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata. Goreng dalam teflon, ratakan, hingga diperoleh hasil kulit yang tipis. Isi: Ayam direbus, dipotong2 dadu kecil. Rebung direbus hingga lunak, potong2 sebesar korek api. Bawang putih dikeprak, bawang bombay dan daun bawang dirajang halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, rebung, daun bawang, toge. Tambahkan garam, gula, merica dan sedikit air. Masak hingga matang. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm bahan isian lumpia, gulung. Lakukan satu persatu hingga habis. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, tiriskan. Hidangkan bersama saos sambal atau cabe rawit hijau. =Selamat mencoba=

Rujak Cingur

=Rujak Cingur= Bahan: Kangkung 1 ikat, mentimun 1 biji, cambah kacang hijau 200 gr, cingur 250 gr, tahu 4 potong, tempe 4 potong, pisang kluthuk mentah (sesuai selera), kacang tanah 50 gr, petis udang, garam, gula merah, asam jawa, bawang putih 1 siung, lontong dan kerupuk sebagai pelengkap, cabe rawit (sesuai selera), air secukupnya. Cara membuat: bersihkan kangkung, cambah, kemudian rebus hingga matang. Kupas mentimun dan cuci bersih, iris tipis cingur, tahu, tempe digoreng lalu diiris tipis. Bumbu: Kacang tanah dan bawang putih digoreng, kemudian diuleg (ditumbuk) bersama pisang kluthuk, cabe rawit, gula merah, garam sampai halus. Tambahkan air asam jawa dan petis, lalu uleg kembali hingga tercampur semua, tambahkan air matang sesuai selera (jangan terlalu encer). Sajikan bersama lontong dan kerupuk. *Selamat menikmati*

Sayur Asem Kediri

=Sayur Asem Kediri= Bahan: kangkung 1 ikat, cambah kedelai 100 gr, kacang panjang 5 helai, belimbing wuluh 5 biji, bawang merah 3 siung, bawang putih 1 siung, lengkuas 1 ruas jari, cabe merah, cabe rawit, gula, garam, penyedap rasa secukupnya, air 700 mL. Cara membuat: bersihkan kangkung, cambah, kacang panjang. bawang merah, bawang putih dirajang tipis, belimbing wuluh dibelah 2 bagian, lengkuas dikeprak, cabe merah diiris kasar. Masak air hingga mendidih, masukkan kacang panjang, cambah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, belimbing, gula, garam, penyedap rasa. Didihkan sebentar, kemudian masukkan kangkung, tunggu hingga mendidih, angkat. *Selamat menikmati*

Pempek Adaan

=Pempek Adaan= Bahan: 350 gr ikan tengiri segar, 300 gr tepung sagu tanny, es batu, bawang putih 3 siung (dikeprak), daun bawang 2 batang (dirajang halus), lada, bawang merah goreng (utk taburan), mentimun, garam 2 sdt, gula dan penyedap rasa secukupnya, telur 2 butir, air 300 mL. Saus: gula merah 75 gr, asam jawa, air 700 mL, garam, cabe rawit, bawang putih 2 siung, ebi. Cara membuat: Adonan pempek: chopper daging tengiri yang sudah dicuci bersih dan dibersihkan durinya bersama dengan es batu yg telah dihancurkan. Kemudian campur tengiri yg telah halus bersama dengan bawang putih, telur, tepung sagu (sisakan utk menaburi tangan waktu membentuk adonan),garam, penyedap rasa, lada, daun bawang dan air. Aduk2 hingga rata, jangan terlalu lama. Kemudian bentuk buatan dengan tangan sambil ditaburi tepung sagu agar tidak lengket. Masukkan dalam air mendidih satu persatu, angkat, tiriskan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Cuko masak air hingga mendidih, masukkan gula merah, asam jawa, cabe rawit yang telah dipotong2, garam, ebi. Didihkan kembali hingga gula larut. Kemudian angkat dan saring. Sajikan pempek selagi hangat bersama dengan taburan bawang merah goreng, saus dan mentimun. *Selamat menikmati*

Perkedel Kentang Kornet

Bila ada yg bermasalah dlm membuat perkedel, misal perkedel'x jd ancur ketika digoreng, terlalu lembek, dll... mgkn resep berikut bs membantu...^,^/ *Perkedel kentang-kornet* Bahan: kentang 1/4 kg, kornet sapi pronas sachet, bawang putih 2 siung, bawang merah 3 siung, daun bawang 1 tangkai, seledri 1 tangkai, merica 8 butir, garam 1 sdt, gula pasir 1/2 sdt, royco sapi 1/2 sdt, telur ayam 1 butir, minyak goreng. Cara membuat: - kentang dikupas dan dicuci bersih, lalu diiris melebar dengan ketebalan kira2 1/2 cm lalu digoreng hingga sedikit kecoklatan, tiriskan, kemudian ditumbuk. -bawang merah dan bawang putih dikupas, diiris tipis2 lalu digoreng hingga kecoklatan. -daun bawang dan seledri dirajang halus. -tumbuk bawang merah dan putih (yang telah digoreng) bersama merica, gula dan garam sampai halus. -campurkan kentang,kornet, daun bawang, seledri dan semua bumbu yg telah dihaluskan, tambahkan royco. Uleni hingga semua bahan tercampur rata, ambil adonan 1 sendok makan, bentuk bulatan kecil. Ulangi hingga adonan habis. -kocok telur dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam agar gurih. -celupkan adonan yg telah dibentuk bulatan2 kecil satu persatu ke dalam telur kocok, goreng hingga kecoklatan. ==========selamat menikmati====== Phie--\^,^/

Sambal goreng telur kuah santan

*Sambal goreng telur kuah santan* Bahan: 2 butir telur ayam, 100 gr daging ayam, 1 buah kentang berukuran besar, 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 buah cabe merah keriting, 1 ruas jari lengkuas, 2 lembar daun salam, 50cc santan kental, minyak goreng, garam, gula, kecap asin, sedikit air, bawang merah goreng sebagai taburan. Cara membuat: Cabe merah, bawang merah, bawang putih dihaluskan bersama garam. Ayam potong tipis2. Rebus telur dalam air mendidih (agar kuningnya tepat berada di tengah), buang kulitnya, buat sayatan, goreng sebentar agar terbentuk kulit luarnya. Keprak lengkuas. Kupas kentang, potong2 ukuran dadu, goreng hingga kecoklatan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum. Masukkan ayam yang telah diiris tipis, tambahkan sedikit kecap asin, tumis hingga ayam matang. Kemudian masukkan kentang dan telur, tambahkan santan, gula dan air, bila kurang asin tambahkan kembali sedikit garam. Didihkan sambil diaduk. Taburkan bawang merah goreng diatasnya. =Selamat mencoba...............^_^v=

Balado Telur Puyuh

Sebelum memulai aktivitas pagi, baiknya sarapan dulu... Menu sederhana, cepat dan praktis adlh salah satu pilihan yg tepat. Ga perlu ribet n berlama2, dpt dinikmati dengan segera...^,^/ =Balado Telur Puyuh= Bahan: 10 butir telur puyuh, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabe merah, 5 buah cabe rawit, 1 ruas jari lengkuas, 2 lembar daun salam, gula, garam, kecap, air secukupnya, minyak goreng, krupuk kulit sebagai pelengkap. Cara membuat: Telur direbus kemudian buang kulitnya, lalu buat sayatan pada permukaannnya agar tidak meletus waktu digoreng. Kemudian goreng dalam minyak panas sebentar agar terbentuk lapisan kulit luarnya. Bawang merah, bawang putih, cabe dihaluskan bersama garam dan gula sampai halus. Lengkuas dikeprak. Tumis bumbu yg telah dihaluskan, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum. Masukkan sedikit air, kemudian telur dan kecap, tunggu hingga bumbu merasuk ke dalam telur (sekitar 10 menit). Ini sarapanku, apa sarapanmu??...^,^/ Tips yg perlu diperhatikan: - Saat merebus telur, pastikan air yg digunakan adalah air mendidih, masukkan telur dengan hati2--> telur rebus yg dihasilkan akan memiliki tekstur kuning telur dengan posisi di tengah. - Setelah direbus, rendam telur dengan air dingin terlebih dahulu agar mudah mengupasnya. - Sebelum menggoreng telur rebus, buat sayatan agar tidak meletus saat digoreng, dan jg rasa balado lebih gurih bila telur digoreng terlebih dahulu dibandingkan balado dengan telur yg hanya direbus. - Telur puyuh identik dengan kolesterol tinggi, asal tdk terlalu overdosis dlm mengkonsumsi, bisa diimbangi dengan minum jeruk sesudahnya, atau makan buah jeruk. Don't worry be happy.. *Selamat mencoba.....^_^'/

Pepes Udang-Jamur

*Pepes Udang-Jamur* Bahan: 250 gr udang (kupas, buang kepala dan ekornya, cuci bersih, potong kecil2), 250 gr jamur tiram (cuci bersih, suwir2), 3 buah cabe hijau, 2 buah cabe merah besar, 1 ikat kemangi (ambil daunnya), 1 butir telur (kocok lepas), 1 buah tomat besar (belah jd 8 bagian), 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt garam, sedikit gula, sedikit merica, daun pisang utk membungkus. Cara membuat: Haluskan bawang merah, putih, garam, gula. Campurkan bersama udang, jamur, kemangi, tambahkan sedikit merica, tambahkan telur, cabe. Aduk merata. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan irisan tomat di dalamnya. Kukus 30 menit. Tips: Agar daun pisang tdk mudah robek, sblm digunakan sebaiknya kukus sebentar (sekitar 2 menit). = Selamat mencoba......^,^/=

Sop Makaroni + Ayam Goreng Tepung

*Sop Makaroni* Sop polos alias ga pake daging sama sekali, bukan karna vegetarian tp emg karna ga ad daging...hihi. Bahan: Makaroni, 1 buah kentang, 2 batang wortel, kol, daun bawang, seledri, garam, lada, 400 ml air, 1 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, pala. Cara: Bersihkan sayur, potong2 sesuai selera. Didihkan air. Haluskan bawang putih, lada, garam. Iris tipis bawang merah, goreng hingga keemasan. Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih, tambahkan pala. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, makaroni. Tunggu hingga mendidih dan setengah lunak, masukkan kol, seledri, biarkan mendidih, masukkan bawang merah yg telah digoreng. Sajikan bersama ayam goreng tepung. *Ayam Goreng Tepung* Bahan: 1/2 kg sayap ayam, 3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 ruas kunyit, asam jawa, 1 sdt garam, gula, 200 ml air, tepung bumbu instan. Cara: Buang ujung sayap, cuci bersih. Kunyit, garam, ketumbar dihaluskan, campur bersama ayam. Tambahkan air, asam jawa, gula sedikit. Rebus hingga air menyusut dan sayap lunak. Pada saat akan menggoreng, gulingkan sayap ayam pada tepung bumbu instan (tepung jangan diberi air). Goreng hingga kecoklatan.

Daging, Telur Masak Kuning

=Daging, Telur Masak Kuning= Bingung mo dinamain apa, karena asal muasalnya memanfaatkan semua bumbu yg tersisa...tp hasilnya enaak lhoo....*menurut saya sih...hehehe Bahan: 1 ons daging sapi (diiris tipis2) 3 butir telur ayam (direbus, disayat, digoreng sebentar) 3 cabe rawit 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas merica bubuk ketumbar 2 butir kemiri sangrai jintan 1 lembar daun jeruk 1 batang serai, dimemarkan 100 cc santan kental 200 cc air garam, gula minyak goreng Cara membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, jintan, merica, garam, gula. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam 2 sdm minyak, tambahkan daun jeruk dan serai, tumis kembali hingga harum. MAsukkan daging sapi yang telah diiris tipis, tumis hingga warnanya kecoklatan, masukkan telur dan air, tunggu hingga airnya berkurang dan daging menjadi empuk. Tambahkan santan dan cabai rawit (diutuhkan), biarkan hingga matang. *Selamat mencoba, sajikan dengan nasi hangat...^,^

Pepes Tahu Ayam

*Pepes tahu ayam* Bahan: 1 buah tahu putih ukuran besar, hancurkan 200 gr daging ayam, direbus, potong dadu 1 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 butir kemiri bakar 3 buah cabe merah besar, buang bijinya garam gula pasir daun pisang utk membungkus Cara membuat: Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah, kemiri bersama garam dan gula. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tahu, tambahkan daging ayam. Bungkus adonan dalam daun pisang. Kukus selama 20 menit. Untuk 6 bungkus. *Cah bayam jagung* Bahan: 1 ikat bayam 3 jagung acar/baby corn, potong serong 100gr daging ayam rebus, potong dadu 1 siung bawang putih, dikeprak 2 sdm minyak goreng utk menumis kecap asin kecap manis garam merica bubuk gula pasir air secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan sedikit kecap asin. Masukkan jagung, tumis hingga sedikit layu. Masukkan bayam, merica, garam, gula dan kecap manis. Tambahkan air, tumis sebentar hingga matang. =Selamat mencoba=